松茸的储存和加工办法

由于松茸比较珍贵，所以烹调前的加工方法也很有讲究。怎么处理才最正确？

剥去松茸上的泥土和杂草

用陶瓷刀或竹刀小心切掉根部的泥沙，尽量不要用钢刀，钢刀会使松茸有腥味。

最后用水将表面的浮尘刷掉即可。动作要快，必要时用小软刷。

新鲜松茸不要泡水，因为松茸吸水后味道会大打折扣。

由于松茸的大部分营养成分都位于菌体表皮的黑色外衣中，所以通常只有在作为生鱼片食用时才会去除黑色外衣（这样视觉效果更好），所以建议食用常用的方法，如清炖、松茸炖鸡等。保持其细菌外衣。

新鲜松茸要保持湿润冷藏，0C至-2C冰箱保存，保质期只有5-7天，越早吃越美味！

松茸的珍贵之处在于每年七、八月份才能食用，这时候它才能长大成熟，口感完美。因此，每年6月底、7月初，垦创商贸都会开启松茸的订货。客户必须提前预订。直接空运到客户家中，并采用特殊的冷藏技术储存，确保36小时内必须送到客户手中。只有这样，顾客才能体验到她的极致品味。